В целом окорок используют для жарки, тушения и копчения в натуральном виде целиком. Свежий свиной окорок на кости нередко служит для копчения, при этом сохраняя свои полезные свойства, но он также хорош и для запекания, приготовления рождественской пастармы. Вкус необычайно нежной свинины с тонкими прожилками сала, придающими мясу сочность и аромат, украшенного небольшой косточкой – что еще надо, чтобы почувствовать дома праздник натурального мяса. Эта часть натуральной свиной туши, несмотря на присутствие кости, необычайно хороша для приготовления нежного домашнего шницеля, который не требует от кулинара каких-либо особых познаний и под силу даже неискушенной домохозяйке.