В целом окорок используют для жарки, тушения и копчения в натуральном виде целиком. Свежий свиной окорок на кости нередко служит для копчения, при этом сохраняя свои полезные свойства, но он также хорош и для запекания, приготовления рождественской пастармы. Вкус необычайно нежной свинины с тонкими прожилками сала, придающими мясу сочность и аромат, украшенного небольшой косточкой – что еще надо, чтобы почувствовать дома праздник натурального мяса. Эта часть  ... Читать дальше »

Ингредиенты: свинина,  лук, кефир, соль, кинза, специи.

Приготовление:

Нарезаем свинину на небольшие одинаковые кусочки. Мелко нашинкуем репчатый лук. Уложим слоями свинину, лук, кинзу, а затем посолим и приправим специями. Зальем всё кефиром и сверху уложим снова слой мяса, слой лука и так далее. Количество слоёв будет зависеть от количества маринуемой свинины. После того как уложили последний слой мяса, лука и специй, поставим посуду в прохладное место на сутки.

Вам остается одеть не слишком плотно кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить шашлык на хорошо прогор ... Читать дальше »